ต้มเนื้อเปื่อย “牛扒呼” เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยมพอๆ กับต้มไก่ดำหรือที่รู้จักกัน( ไก่ดำต้มโสมตังกุย) เลยค่ะ บอกได้คำเดียวว่า…. ห่าวชือ ห่าวชือ( อร่อยนั้นเองค่ะ) เครื่องปรุงก็ไม่ยุ่งยาก แต่ตอนรอเนื้อเปื่อยนี่แหละค่ะ ท้องร้องจ๊อกๆ เลยค่ะ
วิธีทำและเครื่องปรุง
- นำเนื้อวัวมาล้างน้ำให้สะอาด
- ตั้งหม้อใส่น้ำ ทุบตะไคร้ รากผักชี ลงหม้อ ตามด้วยเนื้อลงไป ต้มจนเนื้อเปื่อยหรือประมาณ 2-3 ชม.
- เมื่อต้มเนื้อได้ที่ นำมาหั่นบางๆ หรือตามใจชอบ
- หั่นเสร็จแล้ว นำไปต้มต่อ 10-20 นาที
- ปรุงด้วย เกลือ รสดี ผงชูรส- ตักใส่ถ้วย ใส่ผักต่างๆ ที่เตรียมไว้ลงไปตามใจชอบ